对我来说是一个很重要也是个很难忘的日子，你是个不浪漫的人，但是你却为了我静悄悄准备了那么多东西，有Bali jimbalan沙滩，有龙虾大餐，有band唱歌，有海浪声，有飞机下降，有漂亮的风景，有花，还有戒指，这一切对我来说都是很惊喜，我没有想过你会为了我做这些东西，我看得出你真的很用心去准备，你的心意我真的收到了，所以你要记得好好行动对我的承诺，因为在场有好多见证人咯，哈哈...希望我们就这样一直牵着走下去...
2016年10月13日星期四
《偶与你的巴厘岛求婚日》
♡♡♡【28.09.2016】♡♡♡
对我来说是一个很重要也是个很难忘的日子，你是个不浪漫的人，但是你却为了我静悄悄准备了那么多东西，有Bali jimbalan沙滩，有龙虾大餐，有band唱歌，有海浪声，有飞机下降，有漂亮的风景，有花，还有戒指，这一切对我来说都是很惊喜，我没有想过你会为了我做这些东西，我看得出你真的很用心去准备，你的心意我真的收到了，所以你要记得好好行动对我的承诺，因为在场有好多见证人咯，哈哈...希望我们就这样一直牵着走下去...
对我来说是一个很重要也是个很难忘的日子，你是个不浪漫的人，但是你却为了我静悄悄准备了那么多东西，有Bali jimbalan沙滩，有龙虾大餐，有band唱歌，有海浪声，有飞机下降，有漂亮的风景，有花，还有戒指，这一切对我来说都是很惊喜，我没有想过你会为了我做这些东西，我看得出你真的很用心去准备，你的心意我真的收到了，所以你要记得好好行动对我的承诺，因为在场有好多见证人咯，哈哈...希望我们就这样一直牵着走下去...
2016年7月20日星期三
《烘焙基本材料》
1)鸡蛋 Egg :
功效 - A. 增加产品香味
B. 增加产品色泽
C. 取代配方中之水
鸡蛋是点心最常用到的原料之一。它是西点制作中非常重要的角色，可以提升西点的营养价值，增加香味，乳化结构，增加金黄的色泽，具有凝结作用，作为膨大剂使西点增加体积等等。一个中等大小的鸡蛋约钟60g,蛋壳10g左右，蛋黄17g左右，蛋白33g左右。当作为烘焙原料使用中通常会将蛋白和蛋黄分开处理，或是只用其中的蛋白或蛋黄部分。
2)面粉 Flour :
高筋面粉 - 小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包，披萨的主 要原料之一。
低筋面粉 - 小麦面粉蛋白质含量7%-9%之间，是制作蛋糕和饼干的主要原 料之一。
中筋面粉 - 小麦面粉蛋白质含量9%-12%之间，多数用于中式点心，例如 馒头，包子，水饺以及部分西饼，如派皮等。
全麦面粉 - 小麦粉中包含其外层的麸皮，用来使用制作全麦面包和小西饼 等。
玉米淀粉，又名玉米粉，粟粉，溶水后通过加热可产生胶凝特性，多数用在馅料中。还可以在蛋糕得配方中加入适当份量，降低面粉的筋度等。
3)黄油 Butter :
功效 - A. 润滑
B. 口感
C. 增加柔软性
D. 膨大 (如面糊类蛋糕)
它是从牛奶提炼出来的油脂，拥有天然的乳香味，也称做牛油或奶油。黄油中脂肪的含量占了87%左右，而剩下约13%的成分为蛋白质，矿物质，水及乳糖等。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在室温 (25度左右),会变得比较软化，即用手指按压可出现印记。在黄油的软化状态可以通过搅拌是其裹入空气，体积变得膨大，也称之为打发。需要注意的是，黄油在加热溶化后是不能打发的。黄油含有盐和无盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果用含盐的黄油，可以相应减少配方中盐的用量。超市中，很多黄油的外包装写的是奶油，因此购买时，以英文标志为准。
4)白油 Shortening :
也称猪油，由猪的脂肪提炼而成，呈白色，含少量水份，在中式点心中很常见。西式的甜点也有用到，但越来越多人使用黄油代替它。
5)起酥油 Magerine :
这类油脂熔点热特别高，在折叠操作时可塑性不强，很容易穿破面团，因而可做出有层次的酥皮。塔缺乏黄油香味，因其熔点高，入口不容易融化，吃皮时可能令油脂留于口中，感觉不加。
6)糖 Sugar :
砂糖 - 砂糖的主要成分是蔗糖。在制作点心时一般使用细砂糖，它的颗粒细小更易融化，而且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆，粗颗粒的结晶比细的反而更纯，所以做出的糖浆更晶莹剔透。而绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成，它的水分高，更绵软，适合直接食用而不适合做点心用。
糖粉 - 是砂糖磨成粉，并添加了少量淀粉防止结块。一般用于装饰和制作某些含水分较少的品种或需要使糖很快与其他原料混合的品种，如饼干。
红糖 - 在制作某些甜点时使用，并不频繁。
糖浆 - 可以在制作过程中使用，也可以作为甜点的淋汁食用。
7)牛奶 Milk :
功效 - A. 提高产品营养价值
为鲜奶，含脂肪3.5%，水分88%，是制作点心面包的常用原料之一。
炼奶 - 是加糖浓缩奶，又称炼乳。
8)鲜奶油 Cream :
英文cream，fresh cream或whipping cream都是指鲜奶油。
鲜奶油分为动物性及植物性。动物性是白色像牛奶似得液体，它是从牛奶提炼而出，乳脂含量高，更浓稠。植物性又称人造鲜奶油，主要成分棕榈油，玉米糖浆及其他氢化物。通常是已经加糖的，甜度比动物性高。从口感来说，动物性的风味较佳，比植物性的要清香，更有营养，但是保存期限较短，打发的细腻程度不如植物性。鲜奶油的打发也分为湿性发泡和干性发泡 (硬性发泡) 两个阶段，其方法跟蛋白打发方法一致。
酸奶油 - 是以优质的稀奶油为原料，用纯乳酸菌发酵剂发酵后加工制成的一种乳制品。
酸奶 - 就是我们日常喝的酸奶，在做甜点时，偶尔使用。
9)奶酪 Cheese :
译音芝士。是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。奶酪有很多品种，奶酪蛋糕常用的为奶油奶酪 (cream cheese)，是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
10)酵母 Yeast :
功效 - A. 醱酵膨大剂
新鲜酵母 (Fresh) : 含水份67-73%，保存期限在2-7°c环境下，只有3个星期。
干酵母 (Active dry) : 含水份6-8%，由新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。
保存期限：
2～12個月（ 如白玫瑰牌活性酵母粉）
3.快速酵母粉：（INSTANT DRY）細砂狀，保存期限：大於一年，但若開封後一週未用完因其吸水速度快故用量要由1/3改為1/2（如白玫瑰牌快速酵母粉）
高糖酵母粉：由於高糖量麵包配方中的糖對酵母菌會形成高的滲透壓，進而影響酵母的成長，雖可提高酵母用量，但其缺點會使產品酵母味重，為改善此一問題可以換用高糖酵母，如燕子牌金包裝即為高糖酵母粉，根據化驗室實驗發現，國產白玫瑰快發乾酵母粉即為高糖酵母粉
高糖酵母不適用在低糖量麵包中尤以小麥狀況不佳所研磨出來的高筋麵粉更需慎選適當的酵母粉
使用比率：新鮮酵母--1 ，酵母粉--2 ，快速酵母粉及高糖酵母均為--3
11)小苏打 Baking Soda
化学膨大剂的其中一种，碱性。常用于酸性较重的蛋糕配方中和西饼配方内。也经常被用来作为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也能中和其酸性，同时，苏打粉也可使巧克力加深颜色效果，使它看起来更黑亮。
12)泡打粉 Baking Powder
又称发酵粉，发粉或速发粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕，西饼的配方中。泡打粉是中性的，因此它是不能任意代替苏打粉。
13)吉利丁 Gelatin
又称明胶或鱼胶，它是由动物骨胶提炼而来，具有凝结作用，遇热溶化。（粉状名为鱼胶粉）粉状和片状时不同的形态，片状是呈半透明黄褐色，需要提前用冰一些的水浸泡5分钟后使用，这样可以使其吸收足够水分更容易与其他液体混合，并能有效地去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般65度左右)的液体，搅拌一会即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水分膨胀，然后再搅拌加温至溶化即可。
14)装饰 Decorate
A) 可可粉，黑巧克力，白巧克力，巧克力豆。
B) 朗姆酒，白兰地，香草精，食用色素 (有些甜点中需要添加，但并不是最重要的原料)
C) 常用坚果和果干 (这些东西都可以根据自己的喜好添加，种类很多，不只是这几种)
功效 - A. 增加产品香味
B. 增加产品色泽
C. 取代配方中之水
鸡蛋是点心最常用到的原料之一。它是西点制作中非常重要的角色，可以提升西点的营养价值，增加香味，乳化结构，增加金黄的色泽，具有凝结作用，作为膨大剂使西点增加体积等等。一个中等大小的鸡蛋约钟60g,蛋壳10g左右，蛋黄17g左右，蛋白33g左右。当作为烘焙原料使用中通常会将蛋白和蛋黄分开处理，或是只用其中的蛋白或蛋黄部分。
2)面粉 Flour :
高筋面粉 - 小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包，披萨的主 要原料之一。
低筋面粉 - 小麦面粉蛋白质含量7%-9%之间，是制作蛋糕和饼干的主要原 料之一。
中筋面粉 - 小麦面粉蛋白质含量9%-12%之间，多数用于中式点心，例如 馒头，包子，水饺以及部分西饼，如派皮等。
全麦面粉 - 小麦粉中包含其外层的麸皮，用来使用制作全麦面包和小西饼 等。
玉米淀粉，又名玉米粉，粟粉，溶水后通过加热可产生胶凝特性，多数用在馅料中。还可以在蛋糕得配方中加入适当份量，降低面粉的筋度等。
3)黄油 Butter :
功效 - A. 润滑
B. 口感
C. 增加柔软性
D. 膨大 (如面糊类蛋糕)
它是从牛奶提炼出来的油脂，拥有天然的乳香味，也称做牛油或奶油。黄油中脂肪的含量占了87%左右，而剩下约13%的成分为蛋白质，矿物质，水及乳糖等。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在室温 (25度左右),会变得比较软化，即用手指按压可出现印记。在黄油的软化状态可以通过搅拌是其裹入空气，体积变得膨大，也称之为打发。需要注意的是，黄油在加热溶化后是不能打发的。黄油含有盐和无盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果用含盐的黄油，可以相应减少配方中盐的用量。超市中，很多黄油的外包装写的是奶油，因此购买时，以英文标志为准。
4)白油 Shortening :
也称猪油，由猪的脂肪提炼而成，呈白色，含少量水份，在中式点心中很常见。西式的甜点也有用到，但越来越多人使用黄油代替它。
5)起酥油 Magerine :
这类油脂熔点热特别高，在折叠操作时可塑性不强，很容易穿破面团，因而可做出有层次的酥皮。塔缺乏黄油香味，因其熔点高，入口不容易融化，吃皮时可能令油脂留于口中，感觉不加。
6)糖 Sugar :
砂糖 - 砂糖的主要成分是蔗糖。在制作点心时一般使用细砂糖，它的颗粒细小更易融化，而且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆，粗颗粒的结晶比细的反而更纯，所以做出的糖浆更晶莹剔透。而绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成，它的水分高，更绵软，适合直接食用而不适合做点心用。
糖粉 - 是砂糖磨成粉，并添加了少量淀粉防止结块。一般用于装饰和制作某些含水分较少的品种或需要使糖很快与其他原料混合的品种，如饼干。
红糖 - 在制作某些甜点时使用，并不频繁。
糖浆 - 可以在制作过程中使用，也可以作为甜点的淋汁食用。
7)牛奶 Milk :
功效 - A. 提高产品营养价值
为鲜奶，含脂肪3.5%，水分88%，是制作点心面包的常用原料之一。
炼奶 - 是加糖浓缩奶，又称炼乳。
8)鲜奶油 Cream :
英文cream，fresh cream或whipping cream都是指鲜奶油。
鲜奶油分为动物性及植物性。动物性是白色像牛奶似得液体，它是从牛奶提炼而出，乳脂含量高，更浓稠。植物性又称人造鲜奶油，主要成分棕榈油，玉米糖浆及其他氢化物。通常是已经加糖的，甜度比动物性高。从口感来说，动物性的风味较佳，比植物性的要清香，更有营养，但是保存期限较短，打发的细腻程度不如植物性。鲜奶油的打发也分为湿性发泡和干性发泡 (硬性发泡) 两个阶段，其方法跟蛋白打发方法一致。
酸奶油 - 是以优质的稀奶油为原料，用纯乳酸菌发酵剂发酵后加工制成的一种乳制品。
酸奶 - 就是我们日常喝的酸奶，在做甜点时，偶尔使用。
9)奶酪 Cheese :
译音芝士。是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。奶酪有很多品种，奶酪蛋糕常用的为奶油奶酪 (cream cheese)，是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
10)酵母 Yeast :
功效 - A. 醱酵膨大剂
新鲜酵母 (Fresh) : 含水份67-73%，保存期限在2-7°c环境下，只有3个星期。
干酵母 (Active dry) : 含水份6-8%，由新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。
保存期限：
2～12個月（ 如白玫瑰牌活性酵母粉）
3.快速酵母粉：（INSTANT DRY）細砂狀，保存期限：大於一年，但若開封後一週未用完因其吸水速度快故用量要由1/3改為1/2（如白玫瑰牌快速酵母粉）
高糖酵母粉：由於高糖量麵包配方中的糖對酵母菌會形成高的滲透壓，進而影響酵母的成長，雖可提高酵母用量，但其缺點會使產品酵母味重，為改善此一問題可以換用高糖酵母，如燕子牌金包裝即為高糖酵母粉，根據化驗室實驗發現，國產白玫瑰快發乾酵母粉即為高糖酵母粉
高糖酵母不適用在低糖量麵包中尤以小麥狀況不佳所研磨出來的高筋麵粉更需慎選適當的酵母粉
使用比率：新鮮酵母--1 ，酵母粉--2 ，快速酵母粉及高糖酵母均為--3
11)小苏打 Baking Soda
化学膨大剂的其中一种，碱性。常用于酸性较重的蛋糕配方中和西饼配方内。也经常被用来作为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也能中和其酸性，同时，苏打粉也可使巧克力加深颜色效果，使它看起来更黑亮。
12)泡打粉 Baking Powder
又称发酵粉，发粉或速发粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕，西饼的配方中。泡打粉是中性的，因此它是不能任意代替苏打粉。
13)吉利丁 Gelatin
又称明胶或鱼胶，它是由动物骨胶提炼而来，具有凝结作用，遇热溶化。（粉状名为鱼胶粉）粉状和片状时不同的形态，片状是呈半透明黄褐色，需要提前用冰一些的水浸泡5分钟后使用，这样可以使其吸收足够水分更容易与其他液体混合，并能有效地去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般65度左右)的液体，搅拌一会即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水分膨胀，然后再搅拌加温至溶化即可。
14)装饰 Decorate
A) 可可粉，黑巧克力，白巧克力，巧克力豆。
B) 朗姆酒，白兰地，香草精，食用色素 (有些甜点中需要添加，但并不是最重要的原料)
C) 常用坚果和果干 (这些东西都可以根据自己的喜好添加，种类很多，不只是这几种)
2016年6月30日星期四
《烘焙烤模换算》
例如~原配方是8寸烤模用量，我想转换成6寸烤模，在表格左侧圆形尺寸一栏找到8，在右侧转换尺寸一栏找到6，对应数字是0.6，那么就把8寸烤模用量全部乘以0.6即可得到6寸烤模配方用量
<圆形烤模体积换算> :
1寸是2.54cm
7寸的烤模是7×2.54=18cm
半径就是9cm
圆形烤模体积计算 :
3.14×半径×半径×高度=体积
3.14×9×9×6 (大概)=1526
7寸的烤模体积是1526cm
8寸的烤模体积是1884cm
1526÷1884=0.8
所以8寸的蛋糕材料×以0.8就等于7寸的蛋糕材料比例
以这样的方式就可以换算任何的烤模哦~
<方形烤盘体积計算> :
烤盘厚度使用2cm高計算
长×宽×高度=体积
以我的烤盘体积当基准 :
41×26×2=2132CM
如果烤盘体积 :
30×19×2=1140CM
用小的烤盘体积÷以我的烤盘体积得出來就是我們相差的倍数
1140÷2132 =0.53
所以你的烤盘是我的0.53倍
2016年6月25日星期六
《烘焙材料换算》
<重量換算> :
1 kg=1000g
1台斤=600g=16兩
1 兩=37.5g
1 磅=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1/2盎司(oz)=15g
1盎司=30g
3/2盎司=85g
3.75盎司=100g
4盎司=115g
8盎司=225g
12盎司=340g
<直经换算> :
1/16 inch(英寸)=2mm
1/6 inch=3mm
1/4 inch=6mm
1/2 inch=1.5cm
3/4 inch=2cm
1 inch=2.54cm
<容量换算> :
1公升=1000cc
1杯=240cc=16大匙=8盎司 (ounce)
1大匙 (Tablespoon)=15cc=1/2盎司 (ounce)=3茶匙
1茶匙 (Teaspoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司 (ounce)=1品脱 (pt)
<炉火温度换算> :
例子1: 华氏温度 - 摄氏温度 = °C×(9/5)+32
摄氏温度 - 华氏 温度 = (°F-32)×5/9
例子2: 华氏温度 - 摄氏温度 = °C×1.8+32
摄氏温度 - 华氏温度 = (°F-32)/1.8
华氏（Fahrenheit) - 攝氏（Celsius Or Centigrade)
250°F-275°F 121°C-133°C
300°F-325°F 149°C-163°C
350°F-375°F 177°C-190°C
400°F-425°F 204°C-218°C
450°F-475°F 232°C-246°C
500°F-525°F 260°C-274°C
*注意:
(1.8等于9/5如果你没有计算器或喜欢用分数计算，那么可以直接除以9/5)
<一般常见量匙如下> :
1大茶匙 (1T)=15cc
1/2大茶匙 (1/2T)=7.5cc
1小茶匙 (1t)=5cc
1/2小茶匙 (1/2t)=2.5cc
1/4小茶匙 (1/4t)=1.25cc
<鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例> :
一颗鸡蛋约50g
蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33%
所以蛋黄是17g
蛋白是33g
*如果鸡蛋没有办法整数如下 :
1颗鸡蛋约50-55g
蛋黄约是17-20g
蛋白是33-35g
如果算出来是2.5颗鸡蛋
直接用2.5*50=125 (蛋液打散取125g)
如果算出来是2.5颗蛋黄
直接用2.5*17=43 (蛋液打散取43g)
如果算出来是2.5颗蛋白
直接用2.5*33=83 (蛋液打散取83g)
以上是完全依照比例的做法
如果觉得太麻烦
也可以使用比较简易的方式
例如说如果算出来是2.5颗鸡蛋2.5*50=125
那你可以挑2颗比较大的鸡蛋净重有125g就可以
<Plain Flour变成低筋面粉> :
88g中筋面粉+12玉米粉=100g低筋面粉
70g低粉+30g高粉=100g中粉
90g低粉或中粉+10g纯面筋粉=100g高粉
100g低筋粉+1/2茶匙泡打粉=100g松饼粉
<"g"等于"cc"吗?> :
量匙量杯是量容量ml，cc
跟重量g是不同的
所有的液体只有水的比重是1
所以1g的水=1cc=1ml
1/2(t)水=2.5cc=2.5g
但是干酵母就不是这样算了
1/2(t)干酵母=1.5g
不可以使用cc或ml来测量
但是其他液体就不是这样算了
比方说植物油的比重约0.921-0.926
重量比水轻
那同样的体积 油就比较轻
所以1g的油大约1ml
如果我写干酵母5g
就不可以用量匙来量
量匙没有办法准确舀出5g的重量
必须用秤来量5g的重量
但是如果我写5cc
就可以用1小茶匙来舀
1小茶匙就是5cc
<中高筋面粉无法分辨怎么办?>
面粉没有办法直接用外观判断
可以各取30的面粉
然后分别添加18的水混合均匀
哪一边看起来比较干就是高粉
看起来最稀软就是低筋面粉
<各式各樣材料重量換算> :
1杯面粉=125g
1杯水=240g =240cc
1杯细砂糖=200g
1杯糖粉=120g
1杯蜂蜜=340g
1杯糯米粉约120g
1大匙绿茶粉=6g
1大匙玉米粉=12g
1大匙奶粉=7g
1大匙无糖纯可可粉=7g
1大匙蜂蜜1=22g
1大匙枫糖漿=20g
1大匙砂糖=15g
1大匙低筋面粉=10g
1杯在來米粉=130g
1大匙太白粉=10g
1大匙肉桂粉=6g
1大匙奶油=13g
1杯奶油=112g
1大匙蘭姆酒=14g
1大匙白蘭地酒=14g
1大匙熟黑芝麻=8-10g
1大匙熟白芝麻=8-10g
1大匙即食燕麥片=7.5g
1大匙杏仁粉=约7.5g
1大匙糖粉=约14g
1.5(T)即溶咖啡粉約是9g
1茶匙盐=5g
1茶匙速发酵母=约4-4.5g (品牌不同也有差异)
1小匙泡打粉=5g
1小匙小苏打=2.5g
1茶匙塔塔粉=3g
1小条奶油=113.5g
4小条奶油=1磅
1杯植物油=16大匙=220g
1杯白米=145g
*1/8茶匙的量法就是1/4茶匙的一半(大约目测)
1 kg=1000g
1台斤=600g=16兩
1 兩=37.5g
1 磅=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1/2盎司(oz)=15g
1盎司=30g
3/2盎司=85g
3.75盎司=100g
4盎司=115g
8盎司=225g
12盎司=340g
<直经换算> :
1/16 inch(英寸)=2mm
1/6 inch=3mm
1/4 inch=6mm
1/2 inch=1.5cm
3/4 inch=2cm
1 inch=2.54cm
<容量换算> :
1公升=1000cc
1杯=240cc=16大匙=8盎司 (ounce)
1大匙 (Tablespoon)=15cc=1/2盎司 (ounce)=3茶匙
1茶匙 (Teaspoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司 (ounce)=1品脱 (pt)
<炉火温度换算> :
例子1: 华氏温度 - 摄氏温度 = °C×(9/5)+32
摄氏温度 - 华氏 温度 = (°F-32)×5/9
例子2: 华氏温度 - 摄氏温度 = °C×1.8+32
摄氏温度 - 华氏温度 = (°F-32)/1.8
华氏（Fahrenheit) - 攝氏（Celsius Or Centigrade)
250°F-275°F 121°C-133°C
300°F-325°F 149°C-163°C
350°F-375°F 177°C-190°C
400°F-425°F 204°C-218°C
450°F-475°F 232°C-246°C
500°F-525°F 260°C-274°C
*注意:
(1.8等于9/5如果你没有计算器或喜欢用分数计算，那么可以直接除以9/5)
1大茶匙 (1T)=15cc
1/2大茶匙 (1/2T)=7.5cc
1小茶匙 (1t)=5cc
1/2小茶匙 (1/2t)=2.5cc
1/4小茶匙 (1/4t)=1.25cc
<鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例> :
一颗鸡蛋约50g
蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33%
所以蛋黄是17g
蛋白是33g
*如果鸡蛋没有办法整数如下 :
1颗鸡蛋约50-55g
蛋黄约是17-20g
蛋白是33-35g
如果算出来是2.5颗鸡蛋
直接用2.5*50=125 (蛋液打散取125g)
如果算出来是2.5颗蛋黄
直接用2.5*17=43 (蛋液打散取43g)
如果算出来是2.5颗蛋白
直接用2.5*33=83 (蛋液打散取83g)
以上是完全依照比例的做法
如果觉得太麻烦
也可以使用比较简易的方式
例如说如果算出来是2.5颗鸡蛋2.5*50=125
那你可以挑2颗比较大的鸡蛋净重有125g就可以
<Plain Flour变成低筋面粉> :
88g中筋面粉+12玉米粉=100g低筋面粉
70g低粉+30g高粉=100g中粉
90g低粉或中粉+10g纯面筋粉=100g高粉
100g低筋粉+1/2茶匙泡打粉=100g松饼粉
<"g"等于"cc"吗?> :
量匙量杯是量容量ml，cc
跟重量g是不同的
所有的液体只有水的比重是1
所以1g的水=1cc=1ml
1/2(t)水=2.5cc=2.5g
但是干酵母就不是这样算了
1/2(t)干酵母=1.5g
不可以使用cc或ml来测量
但是其他液体就不是这样算了
比方说植物油的比重约0.921-0.926
重量比水轻
那同样的体积 油就比较轻
所以1g的油大约1ml
如果我写干酵母5g
就不可以用量匙来量
量匙没有办法准确舀出5g的重量
必须用秤来量5g的重量
但是如果我写5cc
就可以用1小茶匙来舀
1小茶匙就是5cc
<中高筋面粉无法分辨怎么办?>
面粉没有办法直接用外观判断
可以各取30的面粉
然后分别添加18的水混合均匀
哪一边看起来比较干就是高粉
看起来最稀软就是低筋面粉
<各式各樣材料重量換算> :
1杯面粉=125g
1杯水=240g =240cc
1杯细砂糖=200g
1杯糖粉=120g
1杯蜂蜜=340g
1杯糯米粉约120g
1大匙绿茶粉=6g
1大匙玉米粉=12g
1大匙奶粉=7g
1大匙无糖纯可可粉=7g
1大匙蜂蜜1=22g
1大匙枫糖漿=20g
1大匙砂糖=15g
1大匙低筋面粉=10g
1杯在來米粉=130g
1大匙太白粉=10g
1大匙肉桂粉=6g
1大匙奶油=13g
1杯奶油=112g
1大匙蘭姆酒=14g
1大匙白蘭地酒=14g
1大匙熟黑芝麻=8-10g
1大匙熟白芝麻=8-10g
1大匙即食燕麥片=7.5g
1大匙杏仁粉=约7.5g
1大匙糖粉=约14g
1.5(T)即溶咖啡粉約是9g
1茶匙盐=5g
1茶匙速发酵母=约4-4.5g (品牌不同也有差异)
1小匙泡打粉=5g
1小匙小苏打=2.5g
1茶匙塔塔粉=3g
1小条奶油=113.5g
4小条奶油=1磅
1杯植物油=16大匙=220g
1杯白米=145g
*1/8茶匙的量法就是1/4茶匙的一半(大约目测)
| Flour | |||
| cup | gram | oz | |
| 1/8 (0.125) cup | 15 g | 0.5 oz | |
| 1/4 (0.25) cup | 30 g | 1.1 oz | |
| 1/3 (0.33) cup | 40 g | 1.4 oz | |
| 3/8 (0.375) cup | 45 g | 1.6 oz | |
| 1/2 (0.5) cup | 60 g | 2.1 oz | |
| 5/8 (0.625) cup | 70 g | 2.5 oz | |
| 2/3 (0.66) cup | 75 g | 2.6 oz | |
| 3/4(0.75) cup | 85 g | 3 oz | |
| 7/8 (0.875) cup | 100 g | 3.5 oz | |
| 1 cup | 120 g | 4.2 oz | |
| Sugar | |||
| cup | gram | oz | |
| 1 teaspoon | 4.25 g | 0.15 oz | |
| 1 tablespoon | 13 g | 0.4 oz | |
| 1/4 (0.25) cup | 57 g | 2 oz | |
| 1/3 (0.33) cup | 75 g | 2.7 oz | |
| 3/8 (0.375) cup | 85 g | 3 oz | |
| 1/2 (0.5) cup | 113 g | 4 oz | |
| 5/8 (0.625) cup | 142 g | 5 oz | |
| 2/3 (0.66) cup | 151 g | 5.3 oz | |
| 3/4(0.75) cup | 170 g | 6 oz | |
| 7/8 (0.875) cup | 198 g | 7 oz | |
| 1 cup | 227 g | 8 oz | |
| Butter & Margarine | ||||
| cup | gram | oz | Sticks | |
| 1 tablespoon | 14 g | 0.4 oz | 1/8 | |
| 1/4 (0.25) cup | 57 g | 2 oz | 1/2 | |
| 1/3 (0.33) cup | 76 g | 2.7 oz | ||
| 3/8 (0.375) cup | 85 g | 3 oz | 3/4 | |
| 1/2 (0.5) cup | 113 g | 4 oz = 1/4 lb | 1 | |
| 5/8 (0.625) cup | 142 g | 5 oz | 1-1/4 | |
| 2/3 (0.66) cup | 151 g | 5.3 oz | ||
| 3/4(0.75) cup | 170 g | 6 oz | 1-1/2 | |
| 7/8 (0.875) cup | 198 g | 7 oz | 1-3/4 | |
| 1 cup | 227 g | 8 oz = 1/2 lb | 2 | |
| Water (Liquid) | |||
| cup | ml | fl oz | |
| 1 tablespoon | 15 ml | 0.5 fl oz | |
| 1/4 (0.25) cup | 59 ml | 2 fl oz | |
| 1/3 (0.33) cup | 79 ml | 2.7 fl oz | |
| 3/8 (0.375) cup | 89 ml | 3 fl oz | |
| 1/2 (0.5) cup | 118 ml | 4 oz = 1/4 lb | |
| 5/8 (0.625) cup | 148 ml | 5 fl oz | |
| 2/3 (0.66) cup | 158 ml | 5.3 fl oz | |
| 3/4 (0.75) cup | 177 ml | 6 fl oz | |
| 7/8 (0.875) cup | 207ml | 7 fl oz | |
| 1 cup | 235 ml | 8 fl oz = 1/2 lb | |
2016年3月20日星期日
《烘焙基本工具》
1)磅秤/电子秤 (Scale) :
称量材料重量的工具，使用時需放置于水平桌面。传统式磅秤价格比电子秤便宜，但是比难以准确量出微量材料，电子秤在操作上则比较为精准方便，最低可称量至1公克。
2)量匙 (Measuring Spoon) :
通常1组至少有1大汤匙，1小茶匙及1/2小茶匙3种规格，1大汤匙为15cc，1小茶匙为5cc，1/2小茶匙为2.5cc，1/4小茶匙为1.25cc，方便于手工操作称量微量粉料或液体，如泡打粉，香精等材料。不锈钢材质量匙较为实用，可量取热水及柠檬汁等酸性材料。
3)量杯 (Measuring Cup) :
1杯的标准容量为236cc,可量取面粉或水，牛奶等液体，一般有玻璃，铝，不锈钢及压克力等材质制品，使用时需置于水平面检视才能准确测量份量。
4)容器 (Mixing Bowl) :
打蛋或搅匀盛放材料的容器，一般以不锈钢及玻璃制品使用率较高，必须选择圆底无四角的圆盆，在操作上较为方便实用。
5)毛刷 (Pastry Brush) :
主要作为沾取蛋汁刷于成品表面之用，亦可用来刷除面团上的面粉或刷油之用，利用塑胶或天然动物毛所制成，以动物毛刷较为柔顺好用，亦有以排笔代替使用者，使用后必须洗净干燥保存。
6)打蛋器 (Whisk/Whipper) :
搅拌打发或搅匀材料，最常用的有瓜型(直型)，螺旋型及电动打蛋器。瓜型打蛋器用途最广，可打蛋，搅匀材料及打发奶油，鲜奶油等，钢圈数愈多愈易打发 ; 螺旋型打蛋器则适合于打蛋及鲜奶油 ; 电动打蛋器最为省时省力。
7)抹刀&切面刀 (Palette Knife & Dough Scrape) :
抹刀为无刀锋的圆角刀，专为蛋糕糕点涂抹鲜奶油或其他霜饰之用，配合欲装饰甜点大小，抹刀亦有多种长度大小可供选用。切面刀则专门用来切割面团，亦可帮助面团或派皮等材料混合时的操作。
8)桿面棍 (Rolling Pin) :
最常见的桿面棍有直型及含把手等型式，主要是将面团，面皮桿成适当厚薄之用，使用后必须洗净并干燥保存。
9)橡皮刮刀&木匙 (Rubber Spatula & Wooden Spatula) :
橡皮刮刀具弹性，经常用来搅匀材料或作为搅拌面糊之用，可以将沾留于容器内的材料轻松刮除。木匙则用于搅拌有热度的餡料或材料，亦可作为煎铲使用。
10)筛网 (Sieve) :
主要用于将粉料过筛使之均匀，另外也常用来过滤液体以虑除杂质或气泡，使成品质地细致均匀。网目较细的虑茶器还具有过筛糖粉装饰成品的用途。
11)制果虑网 (Strainer) :
其主要功能为压虑材料，例如将蒸熟的马铃薯利用木匙压虑过后，即为细致的马铃薯泥，亦可利用此法压虑水果果泥，或者作为一般的筛网来过筛粉料等使用，有不锈钢及竹制产品。
12)凉架 (Cooling Rack/Invert Rack) :
放置刚出炉的烘焙成品以待其冷却的凉架，因成品含有水份，所以必须垫高隔离桌面保持通风，具有加速冷却以及散发水气的功能，蛋糕凉架分为插入式及平放式两种。
13)榨汁器 (Juicer) :
用来榨汁取得果汁之用，只要将柠檬或柳橙等水果切半，即可旋转压挤出水果原汁，并虑除水果种籽，对于制作糕点需使用少量果汁时十分便利。
14)研磨器 (Grater) :
表面具有不同大小的孔洞，可作为刨丝，磨皮及磨泥之用，例如刨萝卜丝，乳酪丝，研磨取得柠檬皮或者磨苹果泥，以不锈钢制品材质较为坚硬好用，并可避免酸性腐蚀。
15)重石 (Pie Weights) :
铝制品，专门用来铺垫于生派皮或塔皮上一起入烤箱烘焙，以避免派皮或塔皮因烤焙而过度膨胀变形之用，亦可用红豆，黑豆等代替，但效果不如重石佳。
16)面团发酵布 (Dough Mat) :
为树脂制的垫布，在制作饼干时，可将面团直接包起置入冰箱，取出后只要摊开即可直接捍制操作 ; 亦可将发酵布铺置固定于柜面，即为干净的操作柜面，对于面包及饼干，派皮，塔皮等的制品十分便利。
*发酵帆布的作用 ~
1)可固定整型好的面团，使外型不会改变。
2)适当的吸收面团的水份，达到调整水份的效果。
17)挤花呆&挤花嘴 (Pastry Bag & Nozzle) :
最常用来装填鲜奶油做蛋糕甜点的挤花装饰，以及泡芙，小西餅等的整形制作，西点面包的馅料填塞也多利用挤花袋来完成。挤花嘴则有各种大小及花样，可配合挤花袋作出各种装饰图样。
18)烤盘垫纸 (Baking Paper) :
烘焙中西点心时，用来衬垫于烤盘上以隔绝食物与烤盘直接接触的垫纸，可利用市售专用的烤盘垫纸，或者铝箔纸，白报纸等均可。
19)圆形蛋糕模型 (Round Pan) :
使用率最高的蛋糕模型，有一体成型以及底盘与模身分开的活动式模型两种，各种大小尺寸，材质亦有铝，不锈钢，纸制等，除蛋糕之外，亦可制作冷冻甜品，面包等糕点，但纸模不适合盛装水份含量较高的点心。
20)戚风中空模型 (Ring Mould) :
适合制作面糊体积膨胀较大的戚风蛋糕，模型的中空处理可让面糊依附而上，并且在出炉后体积不会急速缩小，亦有各种材质及尺寸可供选择，以活动模型在使用上较为方便。
21)槽状模型 (Loaf Pan) :
长条形状的模型，适合制作磅蛋糕，小型吐司面包以及长条外形的羊羮，萝卜糕，冰淇淋蛋糕等。如要制作吐司，另有专用的带盖吐司模，烤焙时需盖上盖子以烤出平整的平顶吐司。
22)温度计 (Thermometer) :
烘焙用温度计在测量油温，水温，面团发酵温度及融煮巧克力或糖浆时经常使用，测量温度范围至少需要0~200°c,甚至达300°c才能足够使用。
23)派盘&馅饼模型 (Pie &Tart Pan) :
为一圆形平盘，为了能填入馅料，馅饼模型侧边会有一定高度并与底部垂直，为利于脱模，亦有活动式模型。派盘则是底部略小于整个面积，一体成型的浅盘，稍倾斜即可轻易将成品滑出脱模。
24)烤杯模型 (Baking Cup) :
此款容量小的烤模，适合于烤焙muffin,杯子蛋糕之类的小型糕点，纸杯烤模用后即可丢弃，美观又方便，亦有铝或不锈钢烤杯可重复使用，金属烤杯又可充当果冻模型使用。
25)巧克力模型 (Chocolate Mould) :
多为树脂加工材质制品，类似于制冰盒般有各种造型的凹槽，可将熔化的巧克力溶液倒入静置待其冷却定型，脱模扣出即为各种造型的巧克力。
26)烧烤模 (Baking Mould) :
以铝合金或铸铁材质制成的烧烤模型，需直接置于炉火上加热使材料烤熟，市面所售烧烤模多以日式烧烤制品为主，如章鱼烧烤盘，鲷鱼烧烤盘，车轮饼烧烤盘等，不沾涂辰处理材质在使用时则要特别留意避免刮伤。
27)蛋奶酥模型 (Souffle Dish) :
蛋奶酥 (souffle) 专用模型，为陶瓷制品，模型侧边必须与底部垂直，面糊才能直顺而上达到最佳的膨胀效果，亦可作为烤布丁模型用，亦有耐热玻璃制品。
28)布丁果冻模型 (Pudding & Jelly Cup) :
模型为了不使焦糖在布丁倒扣后流失，故其底部为平底设计，而果冻模为求晶莹透明的反射效果，通常都有波浪纹路，造型变化较布丁模型多，两者材质皆以铝，不锈钢为多，亦有亚克力制品。
29)饼干模型 (Cookie Mould) :
饼干模型种类繁多，有金属制及亚克力树脂制，在造型及功能上也各有不同，最常用的有将面团桿压成面皮后，再利用饼干模压出饼干外形的，也有将面团填入压挤出立体形状的饼干模型，可依需要选择适合的模型使用。
称量材料重量的工具，使用時需放置于水平桌面。传统式磅秤价格比电子秤便宜，但是比难以准确量出微量材料，电子秤在操作上则比较为精准方便，最低可称量至1公克。
2)量匙 (Measuring Spoon) :
通常1组至少有1大汤匙，1小茶匙及1/2小茶匙3种规格，1大汤匙为15cc，1小茶匙为5cc，1/2小茶匙为2.5cc，1/4小茶匙为1.25cc，方便于手工操作称量微量粉料或液体，如泡打粉，香精等材料。不锈钢材质量匙较为实用，可量取热水及柠檬汁等酸性材料。
3)量杯 (Measuring Cup) :
1杯的标准容量为236cc,可量取面粉或水，牛奶等液体，一般有玻璃，铝，不锈钢及压克力等材质制品，使用时需置于水平面检视才能准确测量份量。
4)容器 (Mixing Bowl) :
打蛋或搅匀盛放材料的容器，一般以不锈钢及玻璃制品使用率较高，必须选择圆底无四角的圆盆，在操作上较为方便实用。
5)毛刷 (Pastry Brush) :
主要作为沾取蛋汁刷于成品表面之用，亦可用来刷除面团上的面粉或刷油之用，利用塑胶或天然动物毛所制成，以动物毛刷较为柔顺好用，亦有以排笔代替使用者，使用后必须洗净干燥保存。
6)打蛋器 (Whisk/Whipper) :
搅拌打发或搅匀材料，最常用的有瓜型(直型)，螺旋型及电动打蛋器。瓜型打蛋器用途最广，可打蛋，搅匀材料及打发奶油，鲜奶油等，钢圈数愈多愈易打发 ; 螺旋型打蛋器则适合于打蛋及鲜奶油 ; 电动打蛋器最为省时省力。
7)抹刀&切面刀 (Palette Knife & Dough Scrape) :
抹刀为无刀锋的圆角刀，专为蛋糕糕点涂抹鲜奶油或其他霜饰之用，配合欲装饰甜点大小，抹刀亦有多种长度大小可供选用。切面刀则专门用来切割面团，亦可帮助面团或派皮等材料混合时的操作。
8)桿面棍 (Rolling Pin) :
最常见的桿面棍有直型及含把手等型式，主要是将面团，面皮桿成适当厚薄之用，使用后必须洗净并干燥保存。
9)橡皮刮刀&木匙 (Rubber Spatula & Wooden Spatula) :
橡皮刮刀具弹性，经常用来搅匀材料或作为搅拌面糊之用，可以将沾留于容器内的材料轻松刮除。木匙则用于搅拌有热度的餡料或材料，亦可作为煎铲使用。
10)筛网 (Sieve) :
主要用于将粉料过筛使之均匀，另外也常用来过滤液体以虑除杂质或气泡，使成品质地细致均匀。网目较细的虑茶器还具有过筛糖粉装饰成品的用途。
11)制果虑网 (Strainer) :
其主要功能为压虑材料，例如将蒸熟的马铃薯利用木匙压虑过后，即为细致的马铃薯泥，亦可利用此法压虑水果果泥，或者作为一般的筛网来过筛粉料等使用，有不锈钢及竹制产品。
12)凉架 (Cooling Rack/Invert Rack) :
放置刚出炉的烘焙成品以待其冷却的凉架，因成品含有水份，所以必须垫高隔离桌面保持通风，具有加速冷却以及散发水气的功能，蛋糕凉架分为插入式及平放式两种。
13)榨汁器 (Juicer) :
用来榨汁取得果汁之用，只要将柠檬或柳橙等水果切半，即可旋转压挤出水果原汁，并虑除水果种籽，对于制作糕点需使用少量果汁时十分便利。
14)研磨器 (Grater) :
表面具有不同大小的孔洞，可作为刨丝，磨皮及磨泥之用，例如刨萝卜丝，乳酪丝，研磨取得柠檬皮或者磨苹果泥，以不锈钢制品材质较为坚硬好用，并可避免酸性腐蚀。
15)重石 (Pie Weights) :
铝制品，专门用来铺垫于生派皮或塔皮上一起入烤箱烘焙，以避免派皮或塔皮因烤焙而过度膨胀变形之用，亦可用红豆，黑豆等代替，但效果不如重石佳。
16)面团发酵布 (Dough Mat) :
为树脂制的垫布，在制作饼干时，可将面团直接包起置入冰箱，取出后只要摊开即可直接捍制操作 ; 亦可将发酵布铺置固定于柜面，即为干净的操作柜面，对于面包及饼干，派皮，塔皮等的制品十分便利。
*发酵帆布的作用 ~
1)可固定整型好的面团，使外型不会改变。
2)适当的吸收面团的水份，达到调整水份的效果。
17)挤花呆&挤花嘴 (Pastry Bag & Nozzle) :
最常用来装填鲜奶油做蛋糕甜点的挤花装饰，以及泡芙，小西餅等的整形制作，西点面包的馅料填塞也多利用挤花袋来完成。挤花嘴则有各种大小及花样，可配合挤花袋作出各种装饰图样。
18)烤盘垫纸 (Baking Paper) :
烘焙中西点心时，用来衬垫于烤盘上以隔绝食物与烤盘直接接触的垫纸，可利用市售专用的烤盘垫纸，或者铝箔纸，白报纸等均可。
19)圆形蛋糕模型 (Round Pan) :
使用率最高的蛋糕模型，有一体成型以及底盘与模身分开的活动式模型两种，各种大小尺寸，材质亦有铝，不锈钢，纸制等，除蛋糕之外，亦可制作冷冻甜品，面包等糕点，但纸模不适合盛装水份含量较高的点心。
20)戚风中空模型 (Ring Mould) :
适合制作面糊体积膨胀较大的戚风蛋糕，模型的中空处理可让面糊依附而上，并且在出炉后体积不会急速缩小，亦有各种材质及尺寸可供选择，以活动模型在使用上较为方便。
21)槽状模型 (Loaf Pan) :
长条形状的模型，适合制作磅蛋糕，小型吐司面包以及长条外形的羊羮，萝卜糕，冰淇淋蛋糕等。如要制作吐司，另有专用的带盖吐司模，烤焙时需盖上盖子以烤出平整的平顶吐司。
22)温度计 (Thermometer) :
烘焙用温度计在测量油温，水温，面团发酵温度及融煮巧克力或糖浆时经常使用，测量温度范围至少需要0~200°c,甚至达300°c才能足够使用。
23)派盘&馅饼模型 (Pie &Tart Pan) :
为一圆形平盘，为了能填入馅料，馅饼模型侧边会有一定高度并与底部垂直，为利于脱模，亦有活动式模型。派盘则是底部略小于整个面积，一体成型的浅盘，稍倾斜即可轻易将成品滑出脱模。
24)烤杯模型 (Baking Cup) :
此款容量小的烤模，适合于烤焙muffin,杯子蛋糕之类的小型糕点，纸杯烤模用后即可丢弃，美观又方便，亦有铝或不锈钢烤杯可重复使用，金属烤杯又可充当果冻模型使用。
25)巧克力模型 (Chocolate Mould) :
多为树脂加工材质制品，类似于制冰盒般有各种造型的凹槽，可将熔化的巧克力溶液倒入静置待其冷却定型，脱模扣出即为各种造型的巧克力。
26)烧烤模 (Baking Mould) :
以铝合金或铸铁材质制成的烧烤模型，需直接置于炉火上加热使材料烤熟，市面所售烧烤模多以日式烧烤制品为主，如章鱼烧烤盘，鲷鱼烧烤盘，车轮饼烧烤盘等，不沾涂辰处理材质在使用时则要特别留意避免刮伤。
27)蛋奶酥模型 (Souffle Dish) :
蛋奶酥 (souffle) 专用模型，为陶瓷制品，模型侧边必须与底部垂直，面糊才能直顺而上达到最佳的膨胀效果，亦可作为烤布丁模型用，亦有耐热玻璃制品。
28)布丁果冻模型 (Pudding & Jelly Cup) :
模型为了不使焦糖在布丁倒扣后流失，故其底部为平底设计，而果冻模为求晶莹透明的反射效果，通常都有波浪纹路，造型变化较布丁模型多，两者材质皆以铝，不锈钢为多，亦有亚克力制品。
29)饼干模型 (Cookie Mould) :
饼干模型种类繁多，有金属制及亚克力树脂制，在造型及功能上也各有不同，最常用的有将面团桿压成面皮后，再利用饼干模压出饼干外形的，也有将面团填入压挤出立体形状的饼干模型，可依需要选择适合的模型使用。
2016年2月22日星期一
《你的生日》
2月21号是你的生日，一直以来你都不喜欢庆祝自己的生日咯，今年我去你的facebook看你的wall，只有一个人留言咯，原来你还把自己的生日资料改为私密。。。看来你真的超不爱张扬自己的生日，哈哈。。。今年为了你我兑现了我的承诺，为你做了第一粒你的生日蛋糕咯。。。我还特地带了机器到师傅那边实习咯，还好到最后我还是成功做出了你的生日蛋糕。。。为了你我还特地提早一天上来给你惊喜咯。。。还好你还满意我做给你的生日蛋糕，我还想说我们2个人吃不完那么多，可是你却告诉我你打算自己吃完，你还说蛮好吃的哦。。。我心理是真的很开心，因为毕竟是第一粒蛋糕，而且也很有满足感，虽然我知道还有很大的进步空间，可是踏出第一步就是成功的开始，我会更加努力和加油咯。。。
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