<重量換算> :
1 kg=1000g
1台斤=600g=16兩
1 兩=37.5g
1 磅=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1/2盎司(oz)=15g
1盎司=30g
3/2盎司=85g
3.75盎司=100g
4盎司=115g
8盎司=225g
12盎司=340g
<直经换算> :
1/16 inch(英寸)=2mm
1/6 inch=3mm
1/4 inch=6mm
1/2 inch=1.5cm
3/4 inch=2cm
1 inch=2.54cm
<容量换算> :
1公升=1000cc
1杯=240cc=16大匙=8盎司 (ounce)
1大匙 (Tablespoon)=15cc=1/2盎司 (ounce)=3茶匙
1茶匙 (Teaspoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司 (ounce)=1品脱 (pt)
<炉火温度换算> :
例子1: 华氏温度 - 摄氏温度 = °C×(9/5)+32
摄氏温度 - 华氏 温度 = (°F-32)×5/9
例子2: 华氏温度 - 摄氏温度 = °C×1.8+32
摄氏温度 - 华氏温度 = (°F-32)/1.8
华氏（Fahrenheit) - 攝氏（Celsius Or Centigrade)
250°F-275°F 121°C-133°C
300°F-325°F 149°C-163°C
350°F-375°F 177°C-190°C
400°F-425°F 204°C-218°C
450°F-475°F 232°C-246°C
500°F-525°F 260°C-274°C
*注意:
(1.8等于9/5如果你没有计算器或喜欢用分数计算，那么可以直接除以9/5)
<一般常见量匙如下> :
1大茶匙 (1T)=15cc
1/2大茶匙 (1/2T)=7.5cc
1小茶匙 (1t)=5cc
1/2小茶匙 (1/2t)=2.5cc
1/4小茶匙 (1/4t)=1.25cc
<鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例> :
一颗鸡蛋约50g
蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33%
所以蛋黄是17g
蛋白是33g
*如果鸡蛋没有办法整数如下 :
1颗鸡蛋约50-55g
蛋黄约是17-20g
蛋白是33-35g
如果算出来是2.5颗鸡蛋
直接用2.5*50=125 (蛋液打散取125g)
如果算出来是2.5颗蛋黄
直接用2.5*17=43 (蛋液打散取43g)
如果算出来是2.5颗蛋白
直接用2.5*33=83 (蛋液打散取83g)
以上是完全依照比例的做法
如果觉得太麻烦
也可以使用比较简易的方式
例如说如果算出来是2.5颗鸡蛋2.5*50=125
那你可以挑2颗比较大的鸡蛋
净重有125g就可以
<Plain Flour变成低筋面粉> :
88g中筋面粉+12玉米粉=100g低筋面粉
70g低粉+30g高粉=100g中粉
90g低粉或中粉+10g纯面筋粉=100g高粉
100g低筋粉+1/2茶匙泡打粉=100g松饼粉
<"g"等于"cc"吗?> :
量匙量杯是量容量ml，cc
跟重量g是不同的
所有的液体只有水的比重是1
所以1g的水=1cc=1ml
1/2(t)水=2.5cc=2.5g
但是干酵母就不是这样算了
1/2(t)干酵母=1.5g
不可以使用cc或ml来测量
但是其他液体就不是这样算了
比方说植物油的比重约0.921-0.926
重量比水轻
那同样的体积 油就比较轻
所以1g的油大约1ml
如果我写干酵母5g
就不可以用量匙来量
量匙没有办法准确舀出5g的重量
必须用秤来量5g的重量
但是如果我写5cc
就可以用1小茶匙来舀
1小茶匙就是5cc
<中高筋面粉无法分辨怎么办?>
面粉没有办法直接用外观判断
可以各取30的面粉
然后分别添加18的水混合均匀
哪一边看起来比较干就是高粉
看起来最稀软就是低筋面粉
<各式各樣材料重量換算> :
1杯面粉=125g
1杯水=240g =240cc
1杯细砂糖=200g
1杯糖粉=120g
1杯蜂蜜=340g
1杯糯米粉约120g
1大匙绿茶粉=6g
1大匙玉米粉=12g
1大匙奶粉=7g
1大匙无糖纯可可粉=7g
1大匙蜂蜜1=22g
1大匙枫糖漿=20g
1大匙砂糖=15g
1大匙低筋面粉=10g
1杯在來米粉=130g
1大匙太白粉=10g
1大匙肉桂粉=6g
1大匙奶油=13g
1杯奶油=112g
1大匙蘭姆酒=14g
1大匙白蘭地酒=14g
1大匙熟黑芝麻=8-10g
1大匙熟白芝麻=8-10g
1大匙即食燕麥片=7.5g
1大匙杏仁粉=约7.5g
1大匙糖粉=约14g
1.5(T)即溶咖啡粉約是9g
1茶匙盐=5g
1茶匙速发酵母=约4-4.5g (品牌不同也有差异)
1小匙泡打粉=5g
1小匙小苏打=2.5g
1茶匙塔塔粉=3g
1小条奶油=113.5g
4小条奶油=1磅
1杯植物油=16大匙=220g
1杯白米=145g
*1/8茶匙的量法就是1/4茶匙的一半(大约目测)
| Flour |
| cup | gram | oz |
| 1/8 (0.125) cup | 15 g | 0.5 oz |
| 1/4 (0.25) cup | 30 g | 1.1 oz |
| 1/3 (0.33) cup | 40 g | 1.4 oz |
| 3/8 (0.375) cup | 45 g | 1.6 oz |
| 1/2 (0.5) cup | 60 g | 2.1 oz |
| 5/8 (0.625) cup | 70 g | 2.5 oz |
| 2/3 (0.66) cup | 75 g | 2.6 oz |
| 3/4(0.75) cup | 85 g | 3 oz |
| 7/8 (0.875) cup | 100 g | 3.5 oz |
| 1 cup | 120 g | 4.2 oz |
| Sugar |
| cup | gram | oz |
| 1 teaspoon | 4.25 g | 0.15 oz |
| 1 tablespoon | 13 g | 0.4 oz |
| 1/4 (0.25) cup | 57 g | 2 oz |
| 1/3 (0.33) cup | 75 g | 2.7 oz |
| 3/8 (0.375) cup | 85 g | 3 oz |
| 1/2 (0.5) cup | 113 g | 4 oz |
| 5/8 (0.625) cup | 142 g | 5 oz |
| 2/3 (0.66) cup | 151 g | 5.3 oz |
| 3/4(0.75) cup | 170 g | 6 oz |
| 7/8 (0.875) cup | 198 g | 7 oz |
| 1 cup | 227 g | 8 oz |
| Butter & Margarine |
| cup | gram | oz | Sticks |
| 1 tablespoon | 14 g | 0.4 oz | 1/8 |
| 1/4 (0.25) cup | 57 g | 2 oz | 1/2 |
| 1/3 (0.33) cup | 76 g | 2.7 oz | |
| 3/8 (0.375) cup | 85 g | 3 oz | 3/4 |
| 1/2 (0.5) cup | 113 g | 4 oz = 1/4 lb | 1 |
| 5/8 (0.625) cup | 142 g | 5 oz | 1-1/4 |
| 2/3 (0.66) cup | 151 g | 5.3 oz | |
| 3/4(0.75) cup | 170 g | 6 oz | 1-1/2 |
| 7/8 (0.875) cup | 198 g | 7 oz | 1-3/4 |
| 1 cup | 227 g | 8 oz = 1/2 lb | 2 |
| Water (Liquid) |
| cup | ml | fl oz |
| 1 tablespoon | 15 ml | 0.5 fl oz |
| 1/4 (0.25) cup | 59 ml | 2 fl oz |
| 1/3 (0.33) cup | 79 ml | 2.7 fl oz |
| 3/8 (0.375) cup | 89 ml | 3 fl oz |
| 1/2 (0.5) cup | 118 ml | 4 oz = 1/4 lb |
| 5/8 (0.625) cup | 148 ml | 5 fl oz |
| 2/3 (0.66) cup | 158 ml | 5.3 fl oz |
| 3/4 (0.75) cup | 177 ml | 6 fl oz |
| 7/8 (0.875) cup | 207ml | 7 fl oz |
| 1 cup | 235 ml | 8 fl oz = 1/2 lb |
